首先让孩子停止继续进食发霉的甘蔗，对于发现较早的孩子应该及时进行洗胃，洗胃的措施通常应用在发生中毒后的6个小时之内。
洗胃之后选择孩子不过敏的抗生素来进行预防细菌所造成的继发感染，如果孩子同时出现了脑水肿的症状，可以呋塞米以及甘露醇等脱水剂进行对症处理，同时应用高压氧疗，使用激素以及细胞色素C来保护脑组织细胞。
由于进食发霉的甘蔗是属于发生在消化道，所以同时还应该给予纠正水电解质平衡紊乱以及酸中毒。
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