蒸酸枣仁功效和作用是健脾开胃、养血安神、促进代谢、促进消化、提高睡眠等，需要合理摄入。需要注意的是，如果出现胃炎、胃溃疡等情况，尽量不要食用，避免出现病情加重的情况，对身体造成不利的影响。
1、健脾开胃：是一种酸性物质，能够有效促进胃酸分泌，达到健脾开胃的作用。
2、养血安神：能够营养神经，缓解因精神紧张引起的失眠多梦，还能够补充身体气血。
3、促进代谢：可以参与人体代谢，促进胃肠道蠕动，有助于代谢产物排出体外，改善身体代谢缓慢情况。
4、促进消化：该食物能够增加胃部消化液的分泌，可以缓解消化不良、食欲减退等情况。
5、提高睡眠：在吃蒸酸枣后可以延长睡眠的时间，并且起到缓解疲劳的作用，能够达到快速入睡的效果。
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