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现代厨房流行浪漫的气质

现代厨房的色彩是浪漫的灵魂和时尚的精髓,是视觉中最亮的元素,因而,人们在选择厨房家具时,除了功能、款式外,色彩更是要重点考虑的内容。无论厨房环境大小,一般都采用明度较高的色彩,以表现环境明快、整洁卫生的特征,同时较高的色彩明度还能有效地调节室内光线。

红薯熟透 减少产气

红薯中含有较多的“气化酶”,食后会产生大量的二氧化碳气体,所以有人吃了红薯后常常会腹胀、打嗝。如将红薯放在淡碱水中浸泡20分钟左右,然后再做熟,并达到熟透的程度,大部分“气化酶”便可破坏掉,可避免出现不适感。民以食为天,食以营养为先。合理的膳食可以改变您的一切,您的健康与美丽由您一手打造!

煲靓汤五要点

水温冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要3小时左右。煲过汤的肉料处理无论煲汤的时间多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。

冰箱贮存食品有诀窍

鲜虾放入冰箱前,用开水烫使其外壳变成红色,然后放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存。洋葱头放入冰箱冷藏室,过一段时间后取出食用,可减少辛辣味。切成两半的西瓜,在切面上贴上保鲜纸,放入冰箱的冷藏室里,可使香度、甜度均不受损失。在啤酒、可口可乐等饮料的瓶罐外浇少量的清水,放入冰箱冷冻室,过30分钟后取出饮用,饮料冰凉爽口。

食物该如何存储才得当

水果的存放应对热带水果和温带水果区别对待,温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存,但热带水果不能在冰箱中保存,以防发生冻伤,可在稍低于水果的生长温度下储藏。何教授认为这两种说法并不矛盾,视不同的蔬菜而定。何教授说,在蔬菜的表面,有一层蜡质,可挡住农药向相蔬菜内部渗透,不同蔬菜蜡质层不同,且果类蔬菜蜡质层厚且完整;叶菜类蔬菜蜡质层薄且不完整。

蒜黄、青蒜存放多日鲜嫩有方

冬天的蒜黄、青蒜储存四、五天而不失其鲜嫩的方法是:将大白菜整棵的帮叶掰下来,平摊成一排,把所要存放的蒜黄、青蒜码在大白菜的帮叶中,再用白菜的帮叶包卷起来,放在阴凉处,不要受冻,也不要着水。这样存放蒜黄、青蒜就能保其鲜嫩。民以食为天,食以营养为先。放下手中的泡面,来营养饮食频道体验世界美食之旅吧,我们的营养专家们会给您最贴心的营养建议!

保鲜膜莫沾油

但是,预防医学专家指出,保鲜膜含有一种被称为DEHA的塑化剂,它虽然可增加保鲜膜的附着力,但会渗入食物中,尤其是高脂肪食物中。我国的保鲜膜产品中DEHA的含量也接近甚至超过欧共体国家的允许标准值,如果经常使用,就有可能危害人体健康。

生姜保鲜

有菜窖的人家,在菜窖一角用砖堆围上一堆黄沙,最好是干燥黄沙,将鲜姜埋在里面,可以久藏不坏不干,随取随吃。没有菜窖的居民,可以把少量的黄沙放进坛子里,后把鲜姜埋进去,也能取得同样的效果!或者找个有盖子的大口瓶子,在瓶底上铺垫一块着水的药棉,然后把生姜放在药棉上,盖上瓶盖即可,随用随取,非常方便。民以食为天,食以营养为先。

大葱的存放

晾晒法将大葱的叶子晒蔫,不要去掉,捆好把,根朝下放在阳台的暗阴处,切记沾水受潮,以免腐烂,太干燥也不好,会干瘪变空。大葱受冻后的“复原”复原只是相对与冻葱而言,不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻后,不要挪动,以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞,细胞液外溢,造成腐烂。使用冻葱时,要轻拿轻放,需拿到室内放置一段时间,使之慢慢解冻,即可使用。

大蒜头的保鲜

将大蒜头放入石蜡液中浸一下,捞出放在篮子中,悬挂在屋檐下,可以较长时间保鲜。大蒜头也可以编成辫子,悬挂在阴面通风的地方,一般保存一冬天没有问题;春天时蒜头容易发芽,如若吃不完,及时将蒜皮剥去,紧密的摆在碗中或碟子里,然后注入清水,过几天可以长出绿绿的蒜苗,炒鸡蛋吃味道很好。否则不及时处理,蒜头就会跑空,很可惜!民以食为天,食以营养为先。

洋葱贮藏三法

洋葱是比较耐贮的蔬菜,但如果贮藏方法不当,也会造成烂耗、干缩现象。贮藏方法主要有: 1、垛藏。小量贮藏时,可将充分晾晒好的洋葱辫,挂在屋檐或温室后坡下,只要通风、干燥、雨淋不着就可以。大量贮藏时,可搭挂在空屋里或在干燥处搭棚,设木架挂洋葱辫。

贮存花生米一法

花生米放在容器里晒2~3天。然后晾凉,用塑料食品袋装好,封口扎紧,放置冰箱内,可保存1~2年,随吃随取随加工,味道如同新花生米一般。民以食为天,食以营养为先。还在苦恼吃什么更健康,更有营养吗?放下手中的泡面,来营养饮食频道体验世界美食之旅吧,我们的营养专家们会给您最贴心的营养建议!合理的膳食可以改变您的一切,您的健康与美丽由您一手打造!