膳食纤维有哪些食物 膳食纤维的四大功能是什么

膳食纤维是一种多糖，是无法被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。但这种物质对身体健康也是很重要的，不少人对此也是很疑惑的。那么膳食纤维有哪些食物?膳食纤维的四大功能是什么?下面就一起来了解一下吧。

膳食纤维有哪些食物

膳食纤维的食物有果胶，魔芋，全谷类粮食如麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦等，豆类，蔬菜和水果等。

膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维主要存在于果胶、藻胶、魔芋等食物中。不可溶性膳食纤维主要来源于全谷类粮食中，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，但具有相当重要的生理作用，如促进胃肠道蠕动，防治便秘等。

建议合理饮食，以确保机体对膳食纤维与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水等全面供应。

膳食纤维的四大功能是什么

1、改善肠道功能

由于膳食纤维不能被肠道吸收的特性，使其在肠道的停留时间很长，促进了肠道的蠕动;膳食纤维还可以使粪便松软，很大程度上可以改善便秘的情况。除此之外，膳食纤维还可以降低肠道内的ph值，抑制有害细菌的生长，调节肠道菌群。

2、降低心血管事件发生率

合适摄入膳食纤维可以明显降低血脂水平(主要是低密度脂蛋白胆固醇LDL-c和甘油三酯TG)，从而减缓血管硬化程度。有研究表明，膳食纤维摄入量每增加7g，冠心病发生率降低9%，如果能在达到推荐摄入量的基本上增加10-20%左右，是比较合适的。然而随着生活水平越来越好、食物精细化程度越来越高、动物性食物所占比例越来越大，我们的饮食中很难满足每日的推荐量。

3.利于减重

由于膳食纤维不易被消化吸收，故在进食膳食纤维后易产生饱腹感，减少了其他能量的摄入。这种情况下，可以进一步加速脂肪的转化。每日坚持多摄入膳食纤维8g，一个月有望减重2kg左右。

4.控制血糖水平

膳食纤维可以提高胰岛素敏感性，使血糖波动趋于平稳。由于其在肠道内停留时间较长，阻碍了小肠对葡萄糖的吸收，所以可以有效地抑制餐后血糖的飙升，有利于血糖平稳，更是改善糖尿病症状的好帮手。每天摄入膳食纤维约30g左右，可以使2型糖尿病患病率降低20%左右。

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