猪肝里含有什么营养价值及危害?猪肝的营养丰富，营养成分有蛋白质、脂肪、胆固醇、钠、钙、铁等，适量的食用猪肝可以辅助起到补血、改善视力的作用，但过量食用可能会引起和加重心血管的疾病。
1、营养价值猪肝是补血食物，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素，铁元素等，可以辅助调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，能够预防和帮助缓解缺铁性贫血和佝偻病。而且铁元素是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用比较显著。猪肝也可用于改善视力，其中含有丰富的维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，具有维持正常生长和生殖机能的作用，适当吃猪肝能够明显地缓解视力疲劳、提高视力水平，保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳，还能维持人体健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2、危害猪肝可能引起和加重心血管的疾病。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人要少食猪肝，因为猪肝中胆固醇含量较高，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，如未及时代谢，则可能导致患者出现动脉硬化，加重心血管疾病等。有病而变色或有结节的猪肝应忌食。猪肝有很多的营养价值，但食用时应注意不与维生素C同服，维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。吃猪肝时也不能服用酶制剂药物。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。
呼吸道疾病预防小常识
呼吸道疾病的预防保健知识具体如下：
1、注射疫苗：
根据自身情况及时进行流感疫苗、肺炎疫苗等疫苗的注射，最大程度的预防呼吸道感染。
2、避免去公共场所：
在呼吸系统疾病流行期间，尽量少去人口密集的公共场所，必要时宜戴口罩，避免被传染。如果身边有流感病人，应及时采取消毒、隔离等措施。
3、多喝水：
特别在秋冬季气候干燥，空气中尘埃含量高，人体鼻黏膜容易受损，要多喝水，让鼻黏膜保持湿润，能有效抵御病毒的入侵，还有利于体内毒素排泄，净化体内环境。
4、增强免疫力：
在日常生活中要注意加强运动，多吃蔬菜水果，多补充优质蛋白，提高自己的免疫力来更好的保护自己;同时要注意合理地更换衣物，避免受凉，以免降低自身免疫力诱发呼吸道感染性疾病发生。
5、注意居室通风，减少病原入侵：
秋季干燥多尘，各种病原微生物和过敏原可附着于尘粒，通过呼吸进入气道。应经常打开门窗，通风换气，每次通风时间15-30分钟。可定期采用食醋熏蒸、臭氧、紫外线等进行室内空气消毒。
6、注意个人卫生：
勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤晒衣被。饭前便后、外出归来、咳嗽、打喷嚏、清洁鼻子后，要立即用流动水和肥皂洗手。
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