牛蒡根中含有丰富的纤维素，人体食用后能促进肠道蠕动，对肠道内的排泄物有去除效果，促进消化，预防便秘。
散风热
从中医的角度来看，牛蒡的根味苦性寒，入肺经，具有消除风热、消肿消毒的作用，缓解了风热、头部红肿、咳嗽等。
健脑益智
牛蒡根中含有多种人体必需氨基酸，还含有一些天然磷脂和微量元素等营养成分，人体食用后，能够促进脑细胞再生，对于智力和记忆力有所提高，从而达到健脑益智的效果。
预防高血压
牛蒡根中含有许多原氯酸以及粘液质和咖啡酸等营养成分，这些物质能够增强血管韧性，提高血管通透性，起到扩张血管.降低血压的作用，对预防高血压有所帮助。
2牛蒡根对肝脏有伤害吗
不能适量吃。
人体适量的食用牛蒡根，对肝脏并没有伤害，而且牛蒡根中富含牛蒡甙.纤维素等营养成分，可以增加肠道蠕动速度，稳定血压，对保护肝脏有一定的作用，另外，牛蒡泡茶饮用，具有润肠通便.清热解毒.调节血脂等功效。因此患有肝脏疾病的患者是可以吃牛蒡根的，只是用量需在医生的指导下。
3牛蒡茶不适合什么人喝经期女性
牛蒡茶是一种寒性的饮品，对于经期女性来说，并不建议饮用，以免出现腹痛.月经不调等不适症状，还有可能会出现夜不能寐.情绪浮躁等。
寒气过重人群
牛蒡茶主要是用牛蒡泡水的饮品，而在中医认为牛蒡是寒性的，对于寒气过重人群，食用后，会增加体内寒气，不利于散寒，还有可能会出现四肢冰凉.手心冒虚汗等情况。
尿道炎患者
牛蒡茶具有一定的利尿作用，若本身患有尿道炎，不建议饮用，会加重病情，出现尿多.感染等情况，因此在尿道炎治疗过程中避免食用较好。
4牛蒡根泡茶的正确方法
牛蒡菊花饮
材料：牛蒡根3-5克.菊花2-3朵。
做法：
1.首先将菊花和牛蒡根中的杂质去除。
2.接着在杯中放入食材，倒入温开水，建议水温在60-70度。
3.最后盖上盖子焖3-5分钟，即可饮用。
功效：牛蒡根和菊花一起搭配，具有清热.润肠通便.美容养颜的效果。
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