夏天到了，气温逐渐上升，各种病原微生物容易繁殖，食物中毒容易发生，多发，进入突发期。食物中毒一般分为阴性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒等。那么，夏天的高温如何预防食物中毒呢？
不吃剩饭
必要时，必须彻底加热。剩饭、剩下的甜点心、牛奶等是细菌的良好培养基，不彻底加热会导致细菌性食物中毒。
食品的保管
低温冷藏生肉、熟食和其他动物性食品，必须放在10℃以下的冷藏室。如果没有冷藏设备，请把食品放在阴凉的通风处，保管时间不要太长。
饭前后洗手
不良个人卫生习惯将病原菌从人体带到食物。例如，手上沾着病原菌，拿着食物，污染的食物进入消化道，细菌性食物中毒。
避免熟食接触
安全加工的熟食接触熟食可能会被污染。因此，分别保管生食和熟食，分别使用生食用具和熟食用具。
保持厨房卫生
厨房要保持清洁，任何食物的残渣、残渣或残渣都可能成为潜在的细菌库，所以制作食品的所有工具的表面都要保持清洁。
警惕误食
警惕误食有毒有害物质中毒。使用安装消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器后，必须妥善处理，以免饮用水或误用造成中毒。
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