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来自北方的温馨暖胃美容菜

一曲《东北人都是活雷锋》,在让东北人成为话题的同时,也让东北菜重新吸引了大众的眼球。可能也正是由于这种豪爽,在八大菜系里面,缺少了东北菜的身影。排骨炖 炖菜在东北菜里极为常见,这道排骨炖东北鲜油豆角与其他炖菜的做法一脉相承。

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2.净锅上火,放入色拉油烧热,投入姜片、葱段、八角爆香,再下入猪蹄块炒干水分,掺入清水,下猴头菇、香菇、平菇,烧沸后撇去浮沫,用小火炖至猪蹄软,放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻,然后用大火收汁,用精盐、味精、香油调好味,最后拣去姜片、葱段、八角,起锅装盘,即成。

正宗东北菜

传统的东北菜有溜炒、拔丝、满族民间八大碗等。仅这几道菜,就让我们初步领略了正宗东北菜的风采。东北的主食是饺子,邓厨师就把主食与菜融在一起,成了一款大福源炖鱼。东北菜里,邓师傅最下功夫、最有研究的是荤菜。据说,现在即使在东北的家庭也不是经常能吃到这道菜,是因为做法复杂吧?