你会吃饭吗？

四大健康要诀：色、乱、粗、淡

你会吃饭吗？此问一出，嘘声一片———饭谁不会吃呀？不过，吃饭的时候遵守“色、乱、粗、淡”四大健康要诀，可以起到防病抗衰老的作用，恐怕你就不知道了吧。

色：搭配紫米、红米

白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

乱：加红豆花生

在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是将米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆类中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。

粗：吃糙米、黑米

所谓粗，就是尽量减少精白米饭的摄入量，它们含糖分过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上会觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时不妨将部分粗粮和大米混合，口感就会比较容易接受。最好先把粗原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

淡：少吃炒饭

尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也能避免餐后血脂更多地升高。因此炒饭最好少吃，加香肠煮饭或用含有油脂的菜来拌饭也应尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

数字健康

结核病菌

在10月份世界卫生组织发表的《结核病诊断：全球需求与市场潜力》报告中，对结核病诊断的市场潜力做了迄今最全面的分析。报告说，实际上全球1／3人口都携带有结核病菌，都有可能成为结核病患者，而大部分结核病人或生活在结核病高发地区的居民，都很难得到迅速、准确的诊断。

90%%过敏性鼻炎

在11月初中国一项最新调查数据显示，在哮喘儿童中，大约有90%的孩子同时伴有过敏性鼻炎。为此，呼吸科专家提醒家长，孩子今后患支气管炎、哮喘，甚至睡眠障碍等，都与早期过敏性鼻炎不重视预防、治疗有关。

2个贴心朋友

有研究发现，社交孤立会影响到男士的身体健康。在近1500名美国成年人中展开的调查显示，美国人平均只能说出2个能够一起讨论私人问题的朋友。

特别关� �营养健康产品“对号入座”

伸伸手5分钟便可知道自己体质情况，吃、喝、用、住、行，营养健康产品在生活中无所不在……本月9日，在上海光大会展中心举行的“中国(上海)国际营养健康产业博览会”上，出现了不少种类新奇、功能特别的产品，不同年龄层次、性别、职业、疾病的人群，都能对号入座找到对应的营养健康产品。

此次展出的辽宁产的强化大米，表面上看与普通大米没什么两样，殊不知大米在加工过程中流失的营养素都通过技术得到了还原，全新的淀粉阻断剂作为食品添加剂的出现更是为广大肥胖与糖尿病人带来了福音。不久后，市民就能在超市购买到他们的产品。除此之外，在国外展区展出的婴儿食品不仅种类繁多、食用方便，还能帮助宝宝在今后的成长中形成婴儿味觉、养成不偏食、正常的饮食习惯，得到了年轻妈妈们的青睐。

据组委会相关人员透露，随着大众健康消费意识的不断提升，国内营养健康产业的蛋糕将会越来越大，而NHCEXPO也将一如既往地致力于推动中国营养健康产业的发展。

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