3-7岁学龄前期儿童，多与外界接触，模仿性强，活动量大，体力消耗逐渐增加，大脑发育快，智力发展快。因此，必须提供足够的高营养。同时，要继续认真抓住饮食卫生的好习惯。
儿童智力发展和大脑发育(特别是大脑皮层发育)与营养密切相关。孩子到了5岁大脑的重量已经达到了人的90%左右。智力发展前4年达到人的50%，8岁达到人的80%。智力发展与外部环境教育有很大关系，但在这个年龄段，如果不注意全面必要的营养，特别是蛋白质供给不足，智力发展也会受到影响。
孩子长到3、4岁以后，体重增长的速度会慢一些，而身长的增长则较快，这是因为随着年龄的增长，活动量的加大，体力的消耗也增加了。由于孩子的智力飞跃发展，对客观事物认识愈来愈多，周围成人的一举一动对他的影响也愈来愈大，如爱挑食、吃零食，多数是受成人影响而来。孩子不好好吃饭的话体重会减轻，会变瘦，但是孩子还在迅速成长。父母发现孩子的体重和身高明显不一致的时候，应该考虑孩子是否会得营养不良。如果是因为挑食，就和幼儿园老师一起做孩子的思想工作，谈论全面营养的好处，挑食的危害，有助于克服挑食的坏习惯。如果你因为不卫生而患寄生虫病，你应该尽快驱虫和治愈它们。你应该给你的孩子看被拉出的虫子(常见的是蛔虫)，并告诉他们，他们应该这样瘦、虚弱、精神不振。这是因为虫子在体内夺取了他的营养。你应该非常注意它们，养成良好卫生的饮食习惯。
十种有益于大脑发育的食物
父母希望自己的孩子聪明，业者发售各种幼儿智育保健品，父母们不惜大量购买。其实，很多日常生活中的食品是真正智育健脑的名人。鱼:鱼中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、脂肪酸、铁、维生素B12等成分不饱和，是幼儿大脑发育所必需的营养。一些专家认为淡水鱼所含的不饱和脂肪酸并不像海鱼那么高，而且今天我国的淡水鱼养殖水域污染比较严重，所以建议孩子吃淡水鱼和海鱼的比例是1:2。
鱼类:球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白
蛋白:鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋等丰富的蛋白质，提倡孩子吃全蛋白，蛋白不仅是优秀的蛋白质来源，蛋黄中的卵磷脂吸收后释放的胆碱也能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显着改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。
核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。家长可以炖核桃粥给孩子吃，也可以把捣碎的核桃仁和黑芝麻拌匀后，再做馅饼或者包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。
杏仁:大甜杏仁具有养心、明目、智育的功能，经常服用可以使孩子聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。
枣:晚上给孩子喝枣汤，吃枣，摄取大量维生素c、微量元素，具有安神智育的作用，可以使半夜容易噩梦的孩子睡得很好，增强睡觉后的潜在记忆。
龙眼肉:对体弱多病儿童有养血安神的作用，长期服用可改善儿童健忘现象，具有强心智育的效果。但是，龙眼肉湿热，无论是新鲜的龙眼还是龙眼干燥，每周最多吃3次，贪婪的食物容易让孩子生气，大便干燥等问题。
蜂蜜:含有多种智育成分，加入温水服用，可治疗儿童便秘。早上最好吃，也可以涂在面包和馒头上吃。
苹果:含有增强记忆力的苹果酒精。尽量让孩子吃新鲜的苹果，不要吃高温加工过的苹果脆片，加入大量稳定剂和味道调节剂的混 苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。
葡萄：紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。
黑木耳:净化血液，轻松记忆。对于喜欢吃肉、汉堡等高脂肪食物的胖腿来说，黑木耳释放的碱性物质吸附了脑供血不足的脑动脉粥样斑块，记忆力和思考力显着提高。
做父母的人希望自己的孩子聪明，所以业者发售各种各样的幼儿智育健康食品，父母们不惜重金购买。其实，很多日常生活中的食品是真正智育健脑的名人。
损害婴儿大脑发育的5种食物
合理地给孩子补充营养食物可以发挥健脑智育的作用。相反，如果不注意食物的选择，孩子喜欢吃什么就吃什么，反而会损害大脑的发育。哪些食物会损害大脑的发育？
1、过咸的食物。
过咸的食物不仅会引起高血压、动脉硬化等疾病，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，引起脑细胞缺血缺氧，记忆力下降，智力迟钝。人体对食盐的需要量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。在日常生活中，父母应该少给孩子吃盐多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。
2、含味精多的食物。
医学研究表明，孕妇在妊娠后期经常吃味精会导致胎儿缺锌，1岁以内的孩子吃味精过多可能会导致脑细胞坏死。世界卫生组织建议大人每天摄取味精量不得超过4克。孕妇和一岁以内的儿童禁食味精。即使孩子长大了，也尽量不要给孩子吃味精多的食物。
3、含有过氧化脂质的食物。
过氧化脂会导致大脑早衰或痴呆，直接损害大脑发育。腊肉、熏鱼等油温在200度以上煎或长时间暴露的食物中含有很多过氧化脂质，父母应该少给孩子吃。
4、含铅食物。
医学研究表明，铅会杀死脑细胞，伤害大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，父母应少给孩子吃。
5、含铝食品。
经常给孩子吃含铝量高的食物，记忆力下降，反应迟钝，痴呆症也会发生。所以，父母最好不要让孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。
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