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人体所需的七大营养素分别有什么作用?

人体必需的七大营养素 (一)、蛋白质由22种氨基酸组成,是生命的基础物质,,占人体重量的16%,用来制造血液、肌肉、皮肤、头发、指甲等人体器官,控制人体发育过程,修补和维持人体组织。促进营养的化学反应,以维持人体各系统之正常机能。人体内60%是水,水能保证人体血液循环的量,保持各器官正常新陈代谢。人体水不足会对生命造成危害。

膳食营养对人类健康意味着什么

人类对于膳食营养,都有着最基本的共同的需求:提供热量,维持体温,满足生理活动和从事劳动、工作和生活等需要。因此,单靠吃一种食物,不管它的营养价值多么高,都不可能满足人体功能的全面需求,更不可能维护好人体的健康。

膳食纤维被世界卫生组织称为人体所需的第七大营养素

膳食纤维与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列被成为“第七大营养素”。因此纤维素不能被人体胃肠道的酶所消化。半纤维素中的某些成份是可溶的,在谷类中可溶的半纤维素被称之为戊聚糖,它们可形成粘稠的水溶液并具有降低血清胆固醇的作用。因为木质素存在于细胞壁中难以与纤维素分离,故在膳食纤维的组成份中包括了木质素。