古代仙家食品
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干菌核。茯苓主要产于我国云南、安徽、湖北、河南等省，其中云南产茯苓质量最好，被称为云苓，安徽产量最多，被称为安苓。《神农本草经》称茯苓久服安魂养神，不饥饿延年。在中国古代，有许多方法可以通过吃茯苓来消除疾病和强身健体。中医认为茯苓有消除各种疾病和强身健体的作用。长期服用可以使人们看起来像童颜，延年耐老。因此，古人称服用茯苓为仙女生活方法，被称为仙女食品。明代中医药学家李时珍在《本草纲目》中被称为茯苓是松神之气，伏结而成，因此具有滋养效果，长期服老，脸像童颜。
功效与主治
中医认为，茯苓味甘淡性平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，有健脾安神的功效，适用于中老年人脾虚、水肿及失眠等证。茯苓药性平和，既能健脾渗湿，又可扶正祛邪，有补而不峻，利而不猛的特点，且无明显的毒副作用，适宜长期服用。
茯苓还含有很多营养物质，可以补充身体的营养，增强体质。老年人多有脾虚、湿盛、痰多等病证，适量服用茯苓有利于中老年人的健康长寿。
现代医学研究证实，茯苓含有多糖类、三萜类及麦角甾醇、卵磷脂、胆碱、组氨酸、腺嘌呤、多种酶及微量元素等。茯苓多糖具有增强免疫功能的作用，并有明显的抗肿瘤作用，实验证实其既有直接的抑瘤作用，又可通过增强免疫功能来间接地抑制肿瘤。
肺癌患者服用茯苓多糖后可以明显改善临床症状，并能提高多项免疫指标，特别是对细胞免疫功能有很强的促进作用。茯苓还有强心、保肝、治疗胃下垂及胃肠炎等作用。
防病小验方
中老年人身体虚弱，消化不良，大便溏泄，失眠健忘等。
⑶茯苓粉5克，用牛奶冲服。
⑶茯苓粉10克，枣10张，米100克，煮粥吃。
⑶茯苓粉50克，山药粉50克，面粉400克，白糖适量，将3种粉与白糖混合均匀，发酵后蒸为馒头食用。
⑷茯苓粉10克，莲子10克，薏米10克，大米100克，同煮成粥食用。
⑸茯苓粉50克，山药粉50克，莲子粉50克，芡实粉50克，面粉300克，白糖适量，蜂蜜适量，将诸粉混合均匀，加入白糖和蜂蜜，加水适量做成面饼，放烤箱中烘熟食用。以上服用方法均有益气健脾，补虚强壮的功效。
⑹市售的茯苓酸奶，有滋补健脾作用，可长期饮用。
神疲乏力，心悸气短，失眠多梦，夜卧不安。茯苓10克，龙眼肉10克，枣仁3克(破碎)，枣10张，煎药2次，每次30分钟，早晚服用。有益气养血、补心安神的效果。
慢性疾病导致身体虚弱、精神不足、疲劳、自汗、盗汗等。茯苓15克，王子参10克，生晒参5克，枣5枚，米100克，煎药1小时过滤药液，用药液煮米粥服用。有益气健脾、养胃补虚的效果。
清宫八仙饼。茯苓20克，人参20克，莲子20克，薏苡20克，山药20克，芡实20克，米粉700克，糯米粉300克，蜂蜜100克，糖120克。将前6味药研制成细粉，与米粉、糯米粉混合均匀，加入糖、蜂蜜，加水适量搅拌均匀蒸熟，切成条状或块状在烤箱中干燥，每天不按时服用，有健脾益气、养颜美容的效果。
茯苓酒。
⑴茯苓100克，白酒500毫升，将茯苓洗净放入白酒浸泡1个月后服用，每天2~3次，每次20~30毫升。有健脾利湿的功效。
⑵选用茯苓50克，枸杞子50克，人参10克，白酒500毫升，同上法制作。有益气健脾，滋补肝肾的功效。
贴心提示
服用茯苓注意事项
1、茯苓为利水渗湿之品，阴虚火旺，口干咽燥者不宜用。
2、老年肾虚，小便过多，尿频遗尿者不宜使用。
3、茯苓块煎时有 成分不应煎，应破碎成小块或薄片。
4、茯苓应放在阴凉干燥处，防潮防蛀。
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