健康，首先要从吃开始。10月10日是今年的世界鸡蛋日，是世界关注鸡蛋的日子。鸡蛋是自然给人的礼物，营养丰富，天然健康，是人的理想营养库，体质不同的人怎样吃鸡蛋才能保证营养的全面吸收呢？鸡蛋的妙计是什么？
城市白领:巧妙地吃鸡蛋抗劳动减压
生活节奏加快，城市白领工作压力越来越大，熬夜、电脑前坐等疲劳感也不断出现。蛋中蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D是城市白领恢复体力的必要因素。
卵磷脂，对抗脑疲劳——大脑的主要成分是卵磷脂，脑疲劳正是由于卵磷脂的损失所致。蛋黄中丰富的卵磷脂可以补充大脑所需的营养，帮助大脑恢复活力。
维生素B，对抗压力-鸡蛋中的维生素B，有助于将糖转化为能量ATP，对抗压力。
铁元素，对抗缺氧-缺铁质使人脸色萎黄，容易精神疲劳。每100克蛋黄含铁150毫克，能有效补充人体造血，增强血液运输氧和营养物质的能力。
蛋白质，对抗黑眼圈——由于鸡蛋中富含优质蛋白质，而蛋白质又能促进细胞再生，因此经常食用鸡蛋，增加蛋白质的摄入，有助于缓解黑眼圈的形成。
孕妇:每天3个蛋培育聪明的婴儿
人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素、微量元素、脂肪和水7个营养素中除纤维素外，其馀的蛋都有。其营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。
每100克鸡蛋就可以供给10.8克优质蛋白，这不仅有益于胎儿的脑发育，而且有利于提高产后母乳的质量；每100克鸡蛋还含胆固醇680毫克，它是脑神经的组成成分，还可以转化成维生素D；除了胆固醇，卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等；更为重要的是蛋黄中含有“记忆素”——胆碱，适当多吃鸡蛋有利于出生的胎儿更加聪明伶俐。
孕妈妈的食蛋方针：
1.适度适量。吃太多鸡蛋会增加孕妇胃肠和肾脏的负担。孕妇不应该每天吃三个鸡蛋。
2.全熟原则。未完全成熟的鸡蛋很可能残留沙门氏菌，也会影响人们对生物素的利用，导致一些生物素的不足。因此，孕妇必须吃完全煮好的鸡蛋。
儿童:健康成长的鸡蛋是宝
成长发育期的儿童，蛋白质摄入不足可降低身体抵抗力、瘦身、发育缓慢。鸡蛋含有非常丰富的蛋白质，蛋黄含有更多的卵磷脂、胆固醇、多种维生素、铁、锌、磷、硫等矿物质，更重要的是蛋黄含有胆碱，有助于智力发育，营养全面的食品非常适合儿童食用。
孩子食用鸡蛋原则：
1.全面摄取，营养丰富。
蛋内缺乏维生素c和碳水化合物(糖)，必须与其他食物合作补充。
2.每天2个，体格健康。
儿童每天吃两个鸡蛋，过多也会引起胃肠负担。
3.汤容易消化幼儿。
蛋包饭、蛋包饭汤可以松开蛋白质，容易消化。煮鸡蛋需要嘱咐孩子细嚼慢咽，有助于消化和吸收。
老人：每天1个蛋 健康心脑好晚年
不少老年人因为鸡蛋黄中含胆固醇较高，对鸡蛋望而生畏，这是不正确的。除胆固醇外，蛋黄中富含卵磷脂，是乳化剂，脂肪胆固醇乳化成极小粒子，从血管排出后可用于身体。鸡蛋还可以提高血液中的高密度脂蛋白，防止血管硬化。
特别是现在市场上，德青源这样的品牌鸡蛋从粮食配置开始，科学地进行控制，解决了鸡蛋中含有的营养配置。蛋中胆固醇含量减少50%，卵磷脂含量增加2倍。在这样的前提下，胆固醇正常的老人每天吃一个鸡蛋，可以补充人体对优质蛋白的需求，降低胆固醇的含量。
漂亮MM： 轻松瘦身
不必再计算卡路里，也不用再禁食碳水化合物，减肥只需 天早餐吃两个鸡蛋。鸡蛋含有世界上最高品质的蛋白质，并含有重要营养素，包括叶酸、核黄素、硒、B12和胆碱。每个鸡蛋只含75热量，热量也很低。每天早上两个鸡蛋，保证营养，产生长期饱腹感，可以轻松减肥。同时，蛋内的维生素B2有助于去除脂肪，烟碱酸和维生素B1可以去除下半身的肥肉。由此可见，鸡蛋也是减肥的好产品。更让时尚MM们高兴的是，鸡蛋中含有丰富的铁，在轻松控制体重的同时还能面色红润，真是一举多得。
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