英国食品研究所的研究人员日前注意到慎重使用合成叶酸。未吸收的合成叶酸进入血液可能会引起一系列健康问题。
研究人员在最新出版的《英国营养学杂志》上发表论文说，研究发现绿叶蔬菜等含有的天然叶酸在人的肠道中被吸收，而合成叶酸是在肝脏内被吸收的。肝脏吸收合成叶酸的量有限，未吸收的过量合成叶酸可能会进入血液，导致白血病、关节炎等疾病。
叶酸属于维生素b类，自然存在于绿叶蔬菜和动物肝脏，也可人工合成。孕妇体内叶酸不足容易导致宝宝神经管畸形。今年5月，英国食品标准局要求在面包或面粉中加入合成叶酸，以降低婴儿神经管发育缺陷的可能性。
英国食品研究所研究人员沙恩·阿斯特利表示，在面粉中添加合成叶酸可能会减少婴儿神经管发育缺陷的病例，但仅用英国的强制性添加叶酸推荐量的一半剂量会使肝脏饱和。
阿斯特利表示，合成叶酸会增加试管怀孕的女性怀孕的可能性，对孕妇和胎儿都有危险。未吸收的合成叶酸对人体的有害影响需要20年时间。
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