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新版各国冷面的花样年华

老上海吃冷面,浇头是最为讲究的。原料、滋味更不相同的各种“升级版”冷面统统摆在了面前——冷面不再是夏季的专利,而至于模样,更是各有特色。泰式冷面,口味最纯粹 泰国冷面是没有汤的,只有一碗稀稠的咖喱酱汁,倒入面里半干半湿。东南亚菜的咖喱种类一贯色彩“斑斓”,而泰国冷面的咖喱汁一般只采用黄咖喱,口味不重不淡,还有浓重的椰香。

传统冷面的花样年华

说起冷面,脑海里首先浮现的永远是妈妈DIY的那种——细面凉透后稍许加些油,拌匀后再依次加入花生酱、醋、辣油……老上海吃冷面,浇头是最为讲究的。原料、滋味更不相同的各种“升级版”冷面统统摆在了面前——冷面不再是夏季的专利,而至于模样,更是各有特色。泰式冷面,口味最纯粹泰国冷面是没有汤的,只有一碗稀稠的咖喱酱汁,倒入面里半干半湿。